Чи корисно козяче молоко?

Чи корисно козяче молоко?

Чи корисно козяче молоко?

Плюси і мінуси продукту та рекомендації його споживання

Козяче молоко традиційно вважається цілющим напоєм, мало не панацеєю від усіх хвороб. Кажуть, що його корисно пити людям будь-якого віку — від немовлят до людей похилого віку. Насправді, це не зовсім так — у козячого молока є не тільки достоїнства, але і недоліки.

Лікарський набір

Сучасні медики не схильні приписувати цьому продукту чудодійні властивості. Однак отримані дані свідчать: козяче молоко дійсно містить цілий набір лікарських речовин. Завдяки тому, що кози їдять кору і гілки, в їх молоці багато кремнію, що робить його корисним при діабеті. Кальцію в козячому молоці більше, ніж у коров’ячому, а значить, його вживання — хороша профілактика остеопорозу. Воно багате натрієм, виліковує артрити і артрози, при цьому найкращим постачальником натрію є сироватка. Корисно воно і при виразці шлунка — козяче молоко містить речовину лізоцим, що володіє ранозагоювальні властивості.

Крім того, воно нормалізує мікрофлору кишечника, тому рекомендується при колітах і гастродуоденітах, а також при підвищеній кислотності шлункового соку. У молоці кіз міститься велика кількість ненасичених жирних кислот, які підвищують імунітет і нормалізують холестериновий обмін. Помічено, що хто влітку п’є козяче молоко, взимку не хворіє простудними захворюваннями.

Козяче молоко корисно при туберкульозі, вживати його треба три рази на день по 100 мл за півгодини до їди. Ним лікують запалення легенів, випиваючи по 200–300 мл молока протягом 10 днів. При бронхіті на склянку гарячого молока беруть 1 ч. Л. меду, 1 ч. л. козячого жиру, 1 ст. л. цукру і приймають перед сном, курс лікування — 2–3 тижні (дітям порцію зменшують до 1/3 склянки).

Алергія не відміняється

Народна медицина вважає козяче молоко одним з найкращих продуктів харчування для ослаблених дітей. Проте вчені вважають, що повністю замінювати коров’яче молоко козячим в раціоні малюків не варто. Справа в тому, що в козячому молоці (у порівнянні з коров’ячим) міститься мало фолієвої кислоти і вітаміну В12.

А дефіцит цих речовин може привести до розвитку у дітей особливої ​​форми анемії.

Козяче молоко досить жирне, і пити його відразу побагато може дозволити собі не кожен — наприклад, тому, у кого є проблеми з підшлунковою залозою, потрібно бути дуже обережним. Дітям молоко кіз рекомендують давати спочатку розведеним кип’яченою водою і малими порціями.

Широко поширена думка, що люди, які страждають алергією на коров’яче молоко, козяче переносять без жодних проблем. Але з цим постулатом згодні не всі. Деякі дослідники стверджують, що справжня алергія на молоко зустрічається досить рідко (частіше йдеться про поганий переносимості).

До речі, вважається, що часто алергію викликають молочні пінки — іноді людина може без проблем пити молоко, але від пінок йому стає погано.

Молочні правила

Козяче молоко (втім, як і коров’яче) потрібно вміти пити правильно — тільки в цьому випадку воно дійсно принесе користь. Отже, запам’ятовуємо:

— не можна пити молоко відразу після або безпосередньо до прийому їжі — воно послаблює дію шлункового соку;

— щоб молоко краще перетравлювалося, його потрібно пити невеликими ковтками, подовше затримуючи в роті. Якщо випити молоко залпом, може розвинутися діарея;

— випивши склянку молока, краще утриматися від їжі на годину-півтори;

— не рекомендується вживати молоко дуже холодним — низька температура утрудняє травлення;

— молоко можна поєднувати з відвареною картоплею і різними крупами, не можна поєднувати зі свіжими овочами (особливо огірками), сливами, солоної і копченої рибою, ковбасою;

— не можна запивати молоком солодку здобу, взагалі борошняні вироби: в кишечнику в цьому випадку починається процес бродіння, що викликає метеоризм і болі в животі;

— молочні соуси до м’ясних страв можуть нашкодити фігурі, відмовитися від них варто жінкам, схильним не тільки до повноти, але і до анемії: кальцій, що міститься в молоці, знижує засвоєння з м’яса заліза.

Козяче молоко обов’язково потрібно кип’ятити, і ось чому. Справа в тому, що сире козяче молоко може бути джерелом зараження кліщовим вірусним енцефалітом. Якщо коза разом з травою з’їдає кліща, який є носієм вірусу, то вірус проходить через її кровоносні судини і осідає в молоці. Сама тварина при цьому залишається здоровим, а ось людина, випивши такого молока сирим, може захворіти.

Звичайно, таке трапляється дуже рідко, але все ж буває.

Уявний багатьох неприємних запах і присмак козячого молока почасти пов’язаний з тим, що коза вживає в їжу більш різноманітні рослини, ніж корова. Але справа не тільки в цьому, має значення і порода кози. Кажуть, що визначити, чи буде коза давати молоко з запахом або без, можна, понюхавши її… лоб, — якщо є неприємний запах, значить, і молоко може пахнути. Є ще одна хитрість: якщо парне молоко відразу накрити, в ньому залишиться запах, а якщо дати охолонути відкритим — вивітриться.

Ну і звичайно, багато що залежить від догляду: якщо тварина утримується в чистоті, то запаху і неприємного специфічного смаку у молока майже немає.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!