Грибна підлива з печериць

Грибна підлива з печериць

Грибна підлива з печериць

Надати особливий пікантний смак і аромат будь-якої страви можна за допомогою підливи, наприклад, з печериць. Вона поєднується практично з усіма гарнірами — кашами, картоплею, запеченими або тушкованими овочами. Не менш апетитні і м’ясні страви в доповненні з соусом з цих грибів.

Корисні поради

При приготуванні будь-якого продукту слід дотримуватися специфіку його приготування. Підлива з печериць — не виняток. В даному випадку вона така:

  • Готувати рекомендується виключно зі свіжих пружних плодів.
  • Попередньо необхідно очистити капелюшок овоча від тонкої плівки.

Так соус вийде більш ніжним.

  • Надати густоту страві допоможе попередньо обсмажена на сковороді пшеничне борошно.
  • Щоб підлива з шампіньйонів не утворилися неапетитну корочку, після її приготування рекомендується накрити її трохи вологою кулінарної папером.
  • У тому випадку, якщо при приготуванні соусу утворилися невеликі грудки, їх можна розчинити, вдавшись до допомоги блендера.
  • Традиційна підлива з печериць

  • гриби — 700 г;
  • будь м’ясний бульйон — 300 мл;
  • високосортна пшеничне борошно — велика ложка;
  • цибуля-порей (верхівка) — 3 плоду;
  • масло вершкове — велика ложка;
  • жирна сметана — велика ложка;
  • спеції — згідно смаковим уподобанням;
  • петрушка — 5 гілочок.
  • Приготування:

    Гриби попередньо промиваємо. Потім акуратно знімаємо з капелюшка плівку. Плоди нарізаємо максимально тонко. Після цього поміщаємо в киплячий бульйон з м’яса і даємо їм приготуватися.

    Як правило, для цього потрібно близько 30 хвилин.

    Тим часом раскаліваем на підігрітою сковороді олію. Викладаємо на посуд пошінковать цибулю і смажимо то тих пір, поки овоч не набуде золотистий відтінок. У цю ж ємність висипаємо пшеничне борошно, злегка змішуємо компоненти і готуємо до зарум’янювання.

    Після цього до овочевої масі акуратно вливаємо м’ясний бульйон, не забуваючи розмішувати утворилися грудочки. Як тільки маса стала однорідною, вогонь вимикаємо.

    В отриману підливу додаємо сметану, ретельно з’єднуємо. Потім вводимо гриби. Висипаємо спеції і на мінімальному вогні Томім 5-7 хвилин. Завершальним штрихом буде додавання рубаною петрушки.

    Підлива з печериць готова.

    Іноді деякі господині для додання більш оригінального смаку цієї страви додають після готовності кілька крапель лимонного соку. Однак це зовсім не обов’язково і без цієї складової підлива буде смачною і апетитною.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!