Як запекти свинину

Як запекти свинину

Як запекти свинину

В духовці великий шматок свинини (700 грам-1 кілограм) запікати в рукаві або фользі півтори години при температурі 180 градусів, свинячі відбивні — півгодини.

Як запекти свинину

Як запекти великий шматок свинини

Продукти для запеченої свинини

Свинина (окіст, шийка або лопатка) — шматок 1 кілограм

Маринад — за смаком

Сіль і перець — за смаком

Як приготувати запечену свинину

Шматок свинини, якщо заморожена, розморозити. Видалити кісточку, якщо є; промити свинину під холодною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Жир при обробці свинячого м’яса перед запіканням можна залишити, тому при запіканні він стане дуже м’яким або спечеться в сік.

Натерти свинину сіллю і перцем.

Приготувати маринад (рецептікі праворуч), замаринувати свинину в маринаді.

Мариновану свинину для м’якості можна загорнути у форму з фольги, попередньо змащену олією (або герметично загорнути свинину фольгою), або рукав для запікання, який проткнути в декількох місцях ножем.

Духовку розігріти до 180 градусів протягом 10 хвилин. Викласти свинину у фользі або рукаві на деко. Поставити деко на середній рівень духовки.

Запікати шматок свинини 1 годину 20 хвилин. Щоб свинина вийшла зі скоринкою, розгорнути фольгу (або розрізати рукав) і запікати протягом ще 10 хвилин.

Подавати запечену свинину на блюді, розрізавши на порційні шматочки.

Як запекти свинячі відбивні

Інгредієнти для запікання свинячої відбивної в духовці

Свинина — 500 грам

Часник — 4 зубці

Кориця — 1 чайна ложка

Перець чорний мелений — половина чайної ложки

Кардамон — 8 штук

Олія — ​​2 столові ложки

Гірчиця — 3-4 столові ложки

Сіль — 2 чайні ложки

Підготовка продуктів

Підготувати свинину: зрізати жир і плівки, помити і обсушити за допомогою серветок. Свинину нарізати пластами товщиною півтора сантиметра, кожен пласт відбити.

Часник почистити і дрібно порізати (або пропустити через часниковий прес), викласти в миску, додати корицю, перець, кардамон, гірчицю, і перемішати.

Натерти відбивну свинину сіллю і сумішшю спецій.

Як запекти свинячі відбивні в духовці

Викласти свинину в ємність для запікання. Розігріти духовку до 180 градусів протягом 10 хвилин. Поставити деко з відбивними в духовку, запікати 30 хвилин.

Як запекти свинячі відбивні в мікрохвильовці

Відбивні зі свинини викласти в плоский посуд для СВЧ, змащену олією. Посуд з відбивними поставити в мікрохвильовку і запікати 3 хвилини при потужності 800 ватів. Потім перевернути відбивні і перекласти на край посуду менш готові відбивні.

Продовжити приготування — запікати відбивні ще 3 хвилини. Потім наполягати, не відкриваючи мікрохвильовку, 10 хвилин. Для м’якості, запікати свинину в мікрохвильовці ідеально на овочевій (лушпиння, картопляної, морквяної) подушці.

Як запекти свинячі відбивні в мультиварці

Налаштувати мультиварку на режим "Випічка", Почекати розігріву 5 хвилин. На дно мультиварки налити рослинне масло, викласти відбивні, запікати по 15 хвилин із закритою кришкою мультиварки.

Як запекти свинячі відбивні в аерогрилі

Середню грати аерогрилю засіяна фольгою, викласти свинячі відбивні. Запікати при температурі 260 градусів і високої швидкості обдування протягом 20 хвилин.

Маринади для свинини в духовці

На 1 кілограм свинини:

1. Прованський маринад

2 моркви, 6 зубців часнику, сіль, перець, лавровий лист, прованські трави: маринувати 1 годину, запікати 1 годину при температурі 180 градусів.

2. Часниково-сирний маринад

2. Часниково-сирний маринад 6 зубців часнику, 5 столових ложок натурального майонезу, сир "Російський". Часник очистити і нарізати пелюстками, сир нарізати великою соломкою. Нашпигувати свинину сиром і часником, натерти сіллю і перцем, змастити майонезом.

Маринувати свинину 1 годину, запікати 1,5 години при температурі 180 градусів.

3. Яблучно-винний маринад

Нашпигувати свинину яблуком (2 штуки), залити склянкою білого сухого вина, маринувати 30 хвилин, кожні 10 хвилин повертаючи м’ясо. Запікати півтори години при температурі 180 градусів.

4. Соєвий маринад

100 мілілітрів соєвого соусу, цукор або мед за смаком, 3 зубці часнику. Маринувати пару годин, запікати 1 годину при температурі 180 градусів.

5. Гірчичний маринад

4 столові ложки гірчиці, стакан яблучного соку, 3 столові ложки яблучного оцту, 2 листи лаврушки. Маринувати 2 години, запікати 1 годину при температурі 180 градусів.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!