Маринування опеньків

Маринування опеньків

Маринування опеньків

Здрастуйте друзі мої, риболовчяне!

Хоч і тема не про смачну рибу, але.

І пора прийшла грибна і. здається мені. краще маринованого опенька закуси немає!

Та ось біда — маринувати не вмію, а хочеться!

Посприяють, друзі мої! Навчіть!

Струму одне прохання! Рецепти давайте писати перевірені. а то мені не на кому перевіряти!

Робиться все в 7 етапів.

1. Гриби почистити, промити, порізати. (Величина шматочків за бажанням).

2. Відварити хвилин 10.

3. Відкинути на друшляк.

4. У великій каструлі вариться маринад:

НА ОДИН КГ ГРИБІВ.

— півтори-дві склянки води (300-500 мл)

— 20 г солі і 0,5 чайної ложки цукру

чорний перець-горошок 5-10 шт, гвоздика і запашний перець по 5 шт, лавровий лист 2-3 шт, можна стебла кропу і гілочки чорної смородини. (Усі спеції не обов’язкові, класти за смаком і за бажанням)

І останній штрих — в каструлю трохи, на кінчику ножа, мелений мускатний горіх. (Изумительно вишуканий відтінок надає).

5. У закипілий маринад покласти гриби і варити хвилин 10.

6. Додати оцет і варити ще 3-5 хв (довго не треба, оцет випаровується)

НА ОДИН КГ ГРИБІВ:

— якщо оцет 9% — 200-210 мл (тоді води в маринад трохи менше)

— якщо оцет 30% — 60-70 мл

— якщо оцет 70% — 30 мл

7. Гриби разом з маринадом розкласти в банки.

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!