Ранкові казки і нічний вино

Ранкові казки і нічний вино

Ранкові казки і нічний вино

1 січня 2013

[Кулінарне] Яєчно-сирний салат

Перший кулінарний пост в новому блозі! Ура-ура!

До Нового Року ми готувалися так само, як і більшість сімей, його справляють. Тобто, півдня були на кухні і готували їжу для столу, потім — пару годин їли, не з’їли й половини, і все це задоволення вирушило в холодильник. Як відомо, краще і смачніше новорічного салату може бути тільки новорічний салат, який з’їдений вже першого січня.

Ми з maman подумали і вирішили особливо не викручуватись: зробили самий що ні на є традиційний стіл. З одним крихітним відмінністю: замість традиційного жірнючего торта ми зробили більш легкий торт. Я вже розповідала його рецепт у минулому ЖЖ, але, думаю, варто повторити — це буде в наступних записах. А до торта я розповім про страву, яке зробило неможливе — Змусило мене ЕСТЬ ЯЙЦЯ.

Та не просто є — а є з великим апетитом і бажанням.

Той, хто в курсі моєї нелюбові до цього продукту, знає, ЯК я не люблю яйця. З дитинства у мене з ними не склалося. ем я тільки зварений круто жовток. Білок ненавиджу в будь-якому його прояві. Виняток, мабуть, становить омлет. ДУЖЕ тонкий омлет. Добре прожарений. І з зеленню.

Щоб не відчувався бридкий смак білка. Точніше, бридке відсутність смаку білка.

Але на цей Новий Рік мама зробила салат з яйцями. З самими справжніми яйцями. Включаючи білок. І вона не різала його дрібно-дрібно, так, як ми зазвичай ріжемо яйця в салат, якщо знаємо, що я їх буду їсти.

Вона терла їх (точніше, я їх терла — а рецепт був її) на крупній тертці. Я ще раз переконалася в тому, що геніальне просто.

Ось рецепт яєчно-сирного салату. Він дивно смачний і багатий білком. правда, у великих кількостях його їсти не варто, тому що він не являє собою зразок корисного страви.

1. 200 грам сиру середньої твердості (тридцять відсотків — це вже занадто твердий, крім того, вийде аж надто жирно).

2. Два яйця.

3. Пара-трійка жирненьких зубчиків часнику.

4. Майонез.

5. Сіль за смаком.

Яйця варимо круто (10-15 хвилин). Сир натираємо на крупній тертці. Після того, як яйця охололи, піддаємо їх тієї ж самої екзекуції.

Далі, скориставшись маленької теркою — дуже маленькою — або Часничниці, подрібнюємо часник. Всі змішуємо і заправляємо майонезом. Пробуємо і солимо.

Особисто я не солила, бо сіль — біла смерть разом з цукром, та й не люблю солоне взагалі.

Дві рекомендації особисто від мене: по-перше, не переборщіть з часником. Можете спочатку видавити в салат один жирний зубчик, а потім спробувати, як вийшло. Якщо часнику буде занадто багато, то, може, мікроби і віруси до вам не піднімуться, але він переб’є смак, і ви будете почувати виключно часник. Рекомендація друга: НЕ переборщіть з майонезом.

Салат білий, майонез білий. Так що чисто інстинктивно вам буде хотітися додати "ще ложечку".

Багато хто взагалі впевнені, що майонезом салат не зіпсуєш. Ще як зіпсуєш! А ще їм можна зіпсувати шлунок. Особливо якщо це майонез підвищеної жирності. І особливо якщо це нібито дієтичний майонез, набитий консервантами і всякою поганню.

Якщо мова йде про салатах, де не можна переборщувати з майонезом, то завжди на самому початку кладу туди чайну ложку продукту. Ретельно перемішую, потім — пробую. Обов’язково. І тільки потім, якщо відчуваю, що ну зовсім ніяк без добавки, додаю ще.

От і все, дорогі товариші. Виявляється, місія "зробити так, щоб Настя їла яйця", Здійсненна!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!