Салат з куркою і печерицями

Салат з куркою і печерицями

Салат з куркою і печерицями

Поєднання курки з шампіньйонами становить основу численних салатів. І не тільки завдяки своїй доступності та демократичності, а й нейтральному смаку. На них, як мазки на полотно, відмінно лягають будь заправки і самі екзотичні інгредієнти. І сьогодні вам представиться можливість особисто в цьому переконатися!

Салат c куркою, печерицями та ананасами

Інгредієнти:

  • ананас (свіжий) — 1 шт .;
  • грудка куряча — 250 г;
  • печериці (свіжі) — 100 г;
  • сир твердий — 100 г;
  • горіхи кедрові — 1 ст. ложка;
  • часник — 2 зубки;
  • майонез — 100 г;
  • суміш салатів — 1 упаковка;
  • суміш прованських трав — 1 ч. ложка;
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком.
  • Приготування

    Ананас розрізаємо вздовж навпіл разом з «хвостиком». Видаляємо жорстку серцевину, вирізаємо м’якоть. Виділився при цьому сік акуратно переливаємо в чашку. Змішавши його з майонезом і пропущеним через прес часником, отримаємо заправку для нашого салату. Курячу грудку натираємо сіллю, присипаємо прованськими травами, загортаємо у фольгу і запікаємо в духовці до готовності. Коли м’ясо остигне, нарізаємо його невеликими кубиками.

    Так само, як і відварені в підсоленій воді печериці, і м’якоть ананаса.

    Салатний мікс гарненько промиваємо проточною водою, висушуємо і крупно рвемо рукам. З’єднуємо їх з куркою, грибами і ананасом. Додаємо злегка обсмажені кедрові горішки і 2/3 тертого сиру.

    Заправляємо салат соусом і розкладаємо по ананасовим «чашам». Останній штрих — присипати тертим сиром — і можна подавати до столу.

    Салат з копченою куркою, печерицями та огірками

    Інгредієнти:

    • грудка куряча (копчена) — 200 г;
    • печериці (мариновані) — 200 г;
    • квасоля спаржева — 250 г;
  • цибуля червоний кримський — 1 шт .;
  • огірки (мариновані) — 200 г;
  • олія оливкова — 2 ст. ложки;
  • оцет яблучний — 1 ст. ложки.
  • Приготування

    Нарізану півкільцями цибулю скроплюємо оцтом, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин — маринуватися. Квасоля 2-3 хвилини відварюємо в киплячій підсоленій воді до м’якості. Після відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки охолоне.

    Грудку і огірки нарізаємо соломкою, гриби — пластинками. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо салат з копченою куркою оливковою олією і ще раз скроплюємо оцтом.

    Рецепт теплого салату з куркою і печерицями

    Інгредієнти:

    • філе куряче — 800 г;
    • печериці (свіжі) — 5 шт .;
    • перець болгарський — 1,5 шт .;
  • часник — 3 зубчики;
  • соус соєвий — 100 мл;
  • мед — 1 ст. ложка;
  • оцет яблучний — 1 ст. ложка;
  • кунжут — 1 ст. ложка;
  • цибуля зелена — 1 шт .;
  • салат айсберг — 1 пучок;
  • олія кукурудзяна — для смаження.
  • Приготування

    Змішуємо соєвий соус, мед і оцет з подрібненим часником. Розігріваємо кукурудзяна олія в сковорідці вок. На максимальному вогні обсмажуємо порціями нарізане тонкими скибочками куряче філе, що не більше 3 хвилин. Після м’ясо викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону.

    А на місце курки відправляємо нарізані пластинками гриби. Смажимо їх 4 хвилини, після додаємо брусочки болгарського перцю. Тримаємо на вогні близько 3 хвилин, вливаємо соус і тушкуємо овочі ще стільки ж. Повертаємо на сковороду курку, присипаємо кунжутом і тушкуємо 5 хвилин.

    Ще гаряче блюдо розкладаємо по тарілках на листя салату і присипаємо зверху дрібно накришених зеленою цибулею. Ось і готовий наш теплий салат!

    Листковий салат з куркою, сиром і печерицями

    Інгредієнти:

    • картопля — 4 шт .;
    • морква — 1 шт .;
    • печериці (свіжі) — 500 г;
    • цибуля — 2 шт .;
    • філе куряче — 500 г;
  • яйця — 4 шт .;
  • сир твердий — 200 г;
  • майонез — 200 г;
  • сіль, перець чорний мелений — за смаком.
  • Приготування

    Відварену в мундирах картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Гриби ріжемо пластинками і обсмажуємо до готовності. Окремо пасеруємо цибулю з морквою. Не забуваємо посолити і поперчити. Після даємо овочів трохи стекти, щоб пішло зайве масло. Варене куряче філе нарізаємо невеликими кубиками.

    Викладаємо шарами, кожен промащуючи майонезом: картоплю, печериці, курку, цибулю з морквою, натерті варені яйця. Зверху присипаємо тертим сиром. Відправляємо салат на пару годин в холодильник — настоятися.

    Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!