Сирний торт без випічки «Полосатик»

Сирний торт без випічки «Полосатик»

Сирний торт без випічки «Полосатик»

Час приготування: Працюй:

Інгредієнти:

Сирний торт без випічки «Полосатик»

У першу чергу займемося желатином. Висипаємо обидві пачки в миску і заливаємо полстаканом води, перемішуємо і даємо постояти, а поки будемо займатися сирною масою.

Перетираємо сир через сито.

Додаємо до нього сметану, цукор, ванілін і збиваємо все блендером до отримання гладкої однорідної маси. Відставляємо в сторону.

Тепер повернемося до желатину. Він вже досить набух, переливаємо в кухлик і ставимо нагрівати на плиту. Нагріваємо і постійно помішувати (стежимо, щоб не закипів), як тільки ви побачите, що желатин повністю розчинився, відразу відставляємо і проціджуємо через ситечко.

Виливаємо його в сирний крем і ретельно перемішуємо.

Невеликий відступ. Краще всього, якщо сметану і сир ви дістанете з холодильника заздалегідь, щоб нагрілися до кімнатної температури. Інакше, коли ви додасте желатин в масу, вона прямо у вас на столі почне застигати і ви побачите, що маса на очах стає все густішим і вже не тече так, як потрібно. У мене так і вийшло, тому хочу вас застерегти, щоб не вийшло моєї помилки. Звичайно, помилка не фатальна і торт все одно вийде, просто маса буде не так добре розтікатися і наносити її буде вже не так зручно. Якщо не хочете або забудете заздалегідь дістати сир і сметану з холодильника, можна зробити так — сирну масу приготували, желатин нагріли і процідили, але відразу не виливайте його в сирну масу. Спочатку підготуйте все для складання тортика, тобто дістаньте форму, в якій будете заливати торт, вистелити її фольгою (якщо форма силіконова, як у мене, то нічим застеляти не потрібно), покладіть ближче печиво. І тільки після цього додавайте желатин в сметану, швидко перемішуйте і починайте збирати торт.

Як це зробити, пишу далі.

Отже, крем вже з желатином, форму ми підготували, заливаємо наш тортик. Невелику частину сирної маси викладаємо на дно, розрівнюємо. Потім укладаємо шар з печивом. Знову робимо шар сирного крему і знову викладаємо печиво.

Так продовжуємо поки форма не заповниться.

Щоб останній шар печива просочився я робила так — спочатку виклала печиво, дала трохи полежати, щоб нижня частина просочилася, потім перевернула печенюшки і розрівняла верх. Тепер натягуємо харчову плівку зверху і прибираємо наш сирний торт  в холодильник застигати годин на 5.

По закінченню визначеного часу дістаємо з холодильника, прибираємо плівку, занурюємо форму на кілька секунд у гарячу воду і перекидаємо на блюдо. Торт повинен добре вийти з форми, якщо цього не сталося, то потримаєте ще кілька секунд в гарячій воді.

Залишилося тільки прикрасити торт. У мене було мало часу на прикраси, тому я всього лише посипала його какао.

Але можна прикрасити так, як підкаже ваша фантазія, можна залити шоколадом і обсипати горіхами або кокосовою стружкою. Одним словом, творіть! А наш сирний торт без випічки «Полосатик» готовий!

Приємного вам апетиту!

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!