Страви з гарбуза

Страви з гарбуза

Страви з гарбуза

Страви з гарбуза дуже популярні в усьому світі. У Європі з гарбуза варять суп, готують запіканки, пюре, салати, а в австрійській Штирії можна покуштувати навіть гарбузовий шнапс і гарбузовий кави. У Вірменії гарбуз печуть, додають в плов, фарширують рисом або кизилом з горіхами. тушкують з сочевицею.

В Індії з неї роблять відмінну халву.

Кашу з гарбуза – традиційне російське блюдо – можна приготувати як тільки з гарбуза, так і з додаванням будь-якої крупи. Найкраще для каші підійде пшоно або рис.

Гарбузовий суп вийде смачніше, якщо його приготувати з печеного гарбуза. Гарбуз середніх розмірів або кілька маленьких проткніть зверху спицею і поставите на деко в духовку, розігріту до 180°С. Час приготування залежить від сорту і розміру плода – в середньому 15–20 хвилин на півкіло.

Остудіть гарбуз і зріжте верх, вийміть насіння і м’якоть. Протріть м’якоть гарбуза через сито, поставте вийшло пюре на вогонь і доведіть до кипіння, заправте сметаною. вершковим маслом. вершками або молоком і ще раз прогрійте кілька хвилин.

Якщо, витягаючи м’якоть, ви не пошкодили шкірку, тоді подати суп або кашу до столу можна прямо в ній – виглядає дуже ефектно!

Гарбузове галушки напевно сподобаються дітям. Їх можна приготувати їх гарбузового пюре, змішавши його з борошном та сиром. Варіть їх дуже швидко в помірно киплячій воді, інакше розваряться. Гарбузове галушки можна подати з бульйоном або як гарнір до м’яса з підливою.

З гарбуза також роблять салати. У сирому вигляді вона відмінно поєднується з морквою. яблуком, зеленню. Варений гарбуз кладуть в теплі салати з м’ясом і морепродуктами.

Десерти з гарбуза дуже різноманітні. З неї варять варення, роблять морозиво, її додають у солодкі страви з рису.

Приготувавши блюдо з гарбуза, не викидайте насіння – вони дуже корисні і смачні. Ними можна посипати салат, покласти їх в печиво або торт.

Як висушити гарбузове насіння? Спочатку отмойте гарбузове насіння від м’якоті і волокон, інакше вони згниють. На повітрі чисті насіння висохнуть години за три, після чого їх можна легко почистити.

Чищені гарбузове насіння викладають рівним шаром на деко, збризкують олією і сіллю – і смажать в духовці при 180°З хвилин двадцять п’ять. При цьому кожні п’ять хвилин їх потрібно перевертати.

До речі, їдять не тільки м’якоть гарбуза і її насіння, але і квітки. Їх фарширують сиром і яйцем і смажать в клярі – виходить чудова закуска або гарнір.

Інші рецепти

Сподобалася стаття? Поділися нею з друзями!